Menu Spécial Nuits Impériales
Patience
Soupe de tomate, ventrêche de thon rouge de Saint-Jean-de-Luz
Huile d’herbes et jeunes pousses
Chardonnay d’Alain Brumont
Entrée
Œuf du Gers « sans gêne »
Château Montus Sec
Plat
Carré de porc Noir de Bigorre flambé au Bas-Armagnac,
sauce à l’ail noir
Gratiné de poireaux, pain au jus
L’Impériale de Château Montus
Château Montus Prestige
Fromage
Joséphine et Napoléon
De Dominique Bouchait (MOF), fromager
Château Bouscassé – Brumaire
Dessert
La crêpe suzette revisitée à la cerise confite
Sorbet cerise noire
Château Bouscassé – Brumaire