Réveillon au Château Monastère de St Mont

Hébergement

HEBERGEMENT :
Hôtel **** composé de 11 chambres dont 5 suites ultra spacieuse qui expriment la quintessence du chic et de l’authenticité. Dont une, la suite hammam, avec son hammam privatif dans la salle de bain. Les suites font entre 40 et 90 mètres carré.
Détails des chambres :
- Chambre Prestige : 2 lits simples jumelés, 1 salle de bain, 30m², vue sur jardin.
- Suite Hamman : 2 lits simples jumelés, 1 salle de bain avec son hammam privatif, 40m², vue sur cour.
- Suite Moonseng : 1 lit queen size et 1 lit simple, 1 salle de bain, 70m², vue sur cour.
- Suite Deluxe : 2 lits simples jumelés, 1 salle de bain, 45m², vue sur jardin.

Cette bâtisse construite au 11e siècle sur un oppidum romain a été complètement rénovée en 2018 en respectant la complexité et l’atmosphère du lieu.
On retrouvera des planchers d’époques, un escalier en chêne monumental, l’ancienne cuisine avec sa cheminée restée intacte, une bibliothèque pour des moments de détente et une cave clunisienne unique dans la région…
L’hôtel est équipé d’un espace détente :
Le spa est toujours privatif. Profitez en toute tranquillité et relaxez vous dans le hammam, le sauna, la douche sensorielle, et le jacuzzi, et bronzez avec vue sur les Pyrénées
Des soins pour le corps et le visage sont proposés. Soins à la carte prodigués de 9h00 à 19h00 – Uniquement sur réservation (1 jour avant minimum) .

Restauration

RESTAURANT :
Restaurant La Table de Jean-Paul Tossens vous embarque dans un voyage à travers les 3 départements : Gers, Landes, Pyrénées la gastronomie est à l’honneur. Il vous fait découvrir les meilleurs produits de la région et les sublime grâce à ses nombreuses expériences.

MENU DU REVEILLON 2025
La coupe de champagne
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LES MISES EN BOUCHE
Le Tartare de Boeuf à la Truffe
L’huître Spéciale Gillardeau
Le Croustillant de Langoustine
Le Biscuit de Lotte et Beurre Blanc aux Algues
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LES ENTRÉES
La Trilogie Terre & Mer
Thon rouge de Méditerranée / St Jacques & Foie
Gras / Carotte / Gingembre
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La Grosse Langoustine en Tartare
Spaghettis extra fins au citron du jardin
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LE PLAT
Le Filet de Chevreuil de nos Campagnes
Jus à la truffe / Tartelette des sous-bois
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LE FROMAGE
Le Brillat Savarin de chez Dominique Bouchait
Petite salade de mâche aux noisettes du Piémont
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LE DESSERT
Les Créations du Nouvel An
De notre chef Pâtissière, Carolyn Tossens

Le Grand Buffet du 1er janvier
Le 1er janvier, les cuisines du Monastère s’ouvrent et deviennent le cœur de la fête.
Le Chef et la Cheffe Pâtissière y dressent un buffet généreux et raffiné, où l’on circule librement, entre convivialité et élégance.
Une sélection d’entrées froides et chaudes invite à la découverte, avant de partager les plats qui réconfortent et rassemblent. Parmi eux, la
traditionnelle choucroute du Nouvel An, héritage de nos racines belges, symbole de bonheur et de
prospérité.
Et pour conclure, le buffet de desserts dévoile la créativité et la gourmandise de la maison.
Un moment de partage et de joie, pour commencer l’année ensemble, dans l’atmosphère unique du Monastère.