Réveillon de prestige entre vignes et Pyrénées

Hébergement

HEBERGEMENT :
Hôtel **** composé de 11 chambres dont 5 suites ultra spacieuse qui expriment la quintessence du chic et de l’authenticité. Dont une, la suite hammam, avec son hammam privatif dans la salle de bain. Les suites font entre 40 et 90 mètres carré.
Détails des chambres :
- Chambre Prestige : 2 lits simples jumelés, 1 salle de bain, 30m², vue sur jardin.
- Suite Hamman : 2 lits simples jumelés, 1 salle de bain avec son hammam privatif, 40m², vue sur cour.
- Suite Moonseng : 1 lit queen size et 1 lit simple, 1 salle de bain, 70m², vue sur cour.
- Suite Deluxe : 2 lits simples jumelés, 1 salle de bain, 45m², vue sur jardin.

Cette bâtisse construite au 11e siècle sur un oppidum romain a été complètement rénovée en 2018 en respectant la complexité et l’atmosphère du lieu.
On retrouvera des planchers d’époques, un escalier en chêne monumental, l’ancienne cuisine avec sa cheminée restée intacte, une bibliothèque pour des moments de détente et une cave clunisienne unique dans la région…
L’hôtel est équipé d’un espace détente :
Le spa est toujours privatif. Profitez en toute tranquillité et relaxez vous dans le hammam, le sauna, la douche sensorielle, et le jacuzzi, et bronzez avec vue sur les Pyrénées
Des soins pour le corps et le visage sont proposés. Soins à la carte prodigués de 9h00 à 19h00 – Uniquement sur réservation (1 jour avant minimum) .

Restauration

RESTAURANT :
Restaurant La Table de Jean-Paul Tossens vous embarque dans un voyage à travers les 3 départements : Gers, Landes, Pyrénées la gastronomie est à l’honneur. Il vous fait découvrir les meilleurs produits de la région et les sublime grâce à ses nombreuses expériences.

MENU DU REVEILLON 2026
La Coupe de Champagne • sélection de vins et duo acoustique Sweetie Swing
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LES MISES EN BOUCHE
Tartare de veau à la truffe noire
Huître Gillardeau, poireaux et sarrasin
Croustillant de langoustine
OEuf, patate et caviar
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LES ENTRÉES
Fraîcheur gourmande
Hommage à Jacques Cauwels
Foie gras • ris de veau • écrevisse
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Belle Saint-Jacques de la baie de Seine
Cresson • truffe noire • céleri-rave
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LE PLAT
La chasse de nos campagnes
Jus à la truffe • gyoza de champignons • mille-feuille de bintjes
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LE FROMAGE
Brie de Meaux farci d’un pesto de roquette et de noisettes du Piémont
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LE DESSERT
Les créations du Nouvel An
de notre cheffe pâtissière Carolyn Tossens

Le Grand Brunch du 1er janvier (Apéritif et vins compris)
Assortiment d’entrées servi à table
Plats canailles
Plateau de fromages
Desserts classiques de notre cheffe pâtissière

Un moment de partage et de joie, pour commencer l’année ensemble, dans l’atmosphère unique du Monastère.